Calissont úgy sikerült vennünk, hogy pontosan nem is tudtuk mit veszünk. Saint Paul de Venceben, egy kézműves édességeket, lekvárokat árusító üzletben vásároltuk. Francia tudás nélkül kézzel-lábbal mutogatva magyaráztunk egymásnak az eladóval. Viszont nagyon finom, érdemes elkészíteni ezt is.
Calisson
naranccsal és sárgabarackkal
Hozzávalók:
25 dkg cukor
10 dkg cukrozott narancshéj
10 dkg cukrozott sárgabarack
1 tojásfehérje
2 evőkanál Grand Marnier
30 dkg őrölt mandula
A mázhoz:
1 tojásfehérje
2 evőkanál narancsvirágvíz
10 dkg cukor
Elkészítés:
A gyümölcsöket a cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a mandulát, a likőrt és a félig felvert tojásfehérjét, jól összedolgozzuk. A masszát sütőpapíron kinyújtjuk, majd 90 fokos sütőben 1 órát szárítjuk. Hagyjuk kihűlni.
A máz hozzávalóit selymesre keverjük, bevonjuk vele az édességet, és 30 fokos sütőben 1 órát szárítjuk. Végül rombuszalakú, falatnyi darabokra vágjuk.
recept forrása: mindmegette.hu
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése